godare mat punkt se

Bland allt gott i menyerna och rätterna för den nya studien hos Godare Mat finns även helt vegetariska rätter och en del lakto-ovo-vegetariska.
 
Anmäl ditt intresse att delta på Godare Mat
 
Här är ett av de vegetariska alternativen...
 
Sparrissoppa
 
Ingredienser 4-6 portioner:
 
2 tsk chilipulver
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 liter grönsaksbuljong
400 g färsk grön sparris
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
2-3 äggulor
1 1/2 dl vispgrädde
 
Tillagning:
 
Lägg de väl avrunna räkorna i en skål. Tillsätt chilipulvret och blanda ordentligt. Låt marinera cirka 20 minuter.
 
Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite olja i en hög gryta så den blir mjuk utan att ta färg.
 
Tillsätt hälften av buljongen och låt koka 5 minuter.
 
Tillsätt resten av buljongen och kör med stavmixer direkt i grytan så löken finfördelas.
 
Ta bort den nedersta delen av sparrisarna. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.
 
Lägg sparris, salt och vitpeppar i grytan. Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter.
 
Ta grytan från värmen. Vispa upp äggulor och vispgrädde med en gaffel i en skål och rör ner i grytan.
 
Servera med ett mustigt fullkornsbröd och en god ost.
 
Godare Mat med Matbrevet
 
Som du kanske märker har inte mejeriprodukter uteslutits i dieten. Detta beror på att de står för en stor del av igenkänningen i smakerna, vilket är viktigt för att man ska tycka om maten och fortsätta. Dock har användandet av mejeriprodukter minimerats...