En hel bunt...
Det har varit lite tyst i min blogg, jag har varit upptagen med att ordna maten till en väninnas 40-årsfest. Här kommer iaf ett litet recept, något ska jag hinna med idag. Sedan ska jag själv närvara vid festen, men jag är tillbaka imorgon...
Receptet är Dagens Rätt på Godare Mat. Missa inte det gratis Matbrevet där...
Lingongravad regnbåge med blåbärssoya (4 portioner)
Ingredienser:
Lingongravad regnbåge
100 g regnbåge
1/2 tsk salt
1 tsk socker
2 msk lingon
1 msk torkad timjan
Blåbärssoya
1/2 dl blåbär
1/2 lime, skal och saft
1 cm ingefära, riven
1/2 schalottenlök, finhackad
1/2 vitlöksklyfta, finhackad
salt
socker
Mjukoströra
50 g varmrökt lax
1/2 lime, skal och saft
2 msk Kräftmjukost
Ostflarn
4 msk Allerum XO, riven
Tillagning:
Lingongravad regnbåge:
Skölj av fisken och gnid in med salt, socker och lingon, låt ligga någon timme. Rulla i timjan och skär skivor på längden.
Blåbärssoya:
Blanda samman ingredienserna. Mixa gärna i matberedare eller med stavmixer. Passera genom sil och smaka av med salt och socker.
Mjukoströra:
Blanda samman och gör små ägg.
Ostflarn:
Lägg fyra högar av osten på en plåt och grädda svagt gyllene i ugn, 225°C.
Servera regnbågen med en sträng blåbärssoya, ett ägg av mjukoströran och ett ostflarn.
Källa: Godare Mat
