Dagens viktigaste?
Vem vill inte äta gott till frukost? Frukost påstås vara dagens viktigaste mål och själv mumsar jag på rosmarinbaguetter med härlig hemmagjord vitlöksost...
Baguetterna är Dagens Bak på Godare Mat och receptet på färskost med vitlök (eller vilken smak du nu vill ha) finns även det på Godare Mat...
Rosmarinbaguetter (4 st)
Ingredienser:
1/2 dl matolja
5 dl vatten
50 g jäst (1 paket)
1-2 msk finhackad färsk rosmarin
1 tsk salt
2 tsk strösocker
ca 13 dl vetemjöl
Pensling:
vatten
2 msk havssalt i flingor
Tillagning:
Värm matolja och vatten till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt degspadet och rör ut jästen i det.
Finhacka rosmarinen. Rör ner rosmarin, salt och socker i degspadet.
Arbeta in mjölet, lite i taget, tills degen släpper bunkens kant. Degen ska vara ganska lös. Ställ den att jäsa 30 minuter övertäckt på en rumsvarm och dragfri plats.
Ta upp och arbeta degen blank och smidig på ett mjölat bakbord. Dela den i 4 lika stora delar och rulla ut varje del tills de är lika länga som plåten.
Lägg deglängderna på 2 bakpappersklädda plåtar. Skåra dem med en vass kniv. låt längderna jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 275°.
Pensla bröden med vatten och strö havssalt över. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Passa noga så att de inte bränns vid. Låt bröden svalna på galler.
Källa: Godare Mat med Matbrevet
