godare mat punkt se

Dags igen för ett helt nytt recept från Godare Mat att presenteras för världen. Vill du vara först i ledet när nya läckra recept kommer ut? Bli medlem på Godare Mat, det är gratis...
 
Om några timmar är det också dags för veckans Matbrevet, det kanske bästa gratis nyhetsbrevet för mat och dryck..
 
Tobbes sparrissoppa med räkor (4-6 portioner)
 
Ingredienser:
 
300 g räkor
2 tsk chilipulver
1 lök
3 vitlöksklyftor
1 liter vatten
400 g färsk grön sparris
2 hönsbuljongtärningar
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
2-3 äggulor
1 1/2 dl vispgrädde
 
Tillagning:
 
Lägg de väl avrunna räkorna i en skål. Tillsätt chilipulvret och blanda ordentligt. Låt marinera cirka 20 minuter.
 
Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite olja i en hög gryta så den blir mjuk utan att ta färg.
 
Tillsätt hälften av vattnet och låt koka 5 minuter.
 
Tillsätt resten av vattnet och kör med stavmixer direkt i grytan så löken finfördelas.
 
Ta bort den nedersta delen av sparrisarna. Skär sparrisarna i centimeterlånga bitar.
 
Lägg sparris, buljongtärningar, salt och vitpeppar i grytan. Koka upp och låt sjuda under lock 15-20 minuter.
 
Fräs under tiden upp räkorna i olja i en het stekpanna. Lägg dem sedan på hushållspapper och låt dem rinna av.
 
Ta grytan från värmen. Vispa upp äggulor och vispgrädde med en gaffel i en skål och rör ner i grytan. Rör sist ner räkorna.
 
Servera med ett mustigt fullkornsbröd och en god ost.
 
Källa: Godare Mat med Matbrevet