godare mat punkt se

Dags för lunch och jag har ett hett möte med en riktigt läcker godbit från Godare Mat där det finns en hel sektion med bara vegetariska recept...

Chiligryta

Ingredienser:

2 brk röda bönor
2 gula lökar
1 grön paprika
1 gul paprika
1 brk babymajs
2 msk olivolja
1 dl grönsaksblandning
1 brk krossade tomater
2 tsk chilipulver
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar

Tillagning:

Hacka paprika och lök, fräs i olivolja tillsammans med babymajs i bitar.

Tillsätt grönsaker, krossad tomat, chilipulver samt vitlök. och låt puttra i 10 minuter.

Tillsätt bönorna och småkoka 5 minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Kanske inte bästa sättet att börja dagen, men ack så gott det är...

Dumlekolakakor (20 st)

Ingredienser:

125 gr smör rumstempererat
1,25 dl florsocker
1,25 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
0,9 dl kakaopulver
20 dumlekola
1,25 dl fint hackade valnötter
1 msk florsocker

Tillagning:

Vispa smöret tills det är luftigt, tillsätt florsocker och muscovadosockret, vispa i 3-4 minuter.

Knäck ned ägget i smörblandningen och vispa i ca en minut.

Rör ned mjöl, hälften av valnötter, vaniljsocker, bakpulver och kakao, täck över och sätt i kylen en timme.

Dela degen i två delar, lägg tillbaka ena i kylen. Skär din deghalva i 10 lika stora bitar (ca 25 gr styck), tryck in en dumlekola i varje degbit och arbeta dem snabbt till bollar.

Doppa toppen på varje kaka i resterande valnötter som du blandat med en msk florsocker, grädda i förvärmd ugn (190 grader) på silikonmatta eller bakplåtspapper ca 8 minuter. Ta ut och låt dem svalna 3-4 minuter på plåten, lyft sedan över dem på ett galler och låt dem svalna helt. Gör likadant med andra halvan av kakdegen.

Dessa småkakor med seg kola inuti blir underbart goda, choklad och muscovadosocker är som alltid en perfekt kombination i kakor.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Helt i linje med Livsmedelsverkets rekommendationer kommer här ännu ett helt nytt recept. Det har hittils bara tillagats en gång, men väl värt att laga till igen. Gott och nyttigt, fullt med en massa nyttigheter som fibrer och C-vitamin...

Fisksoppa à l´Orange (4-6 portioner)

Ingredienser:

800 g fast potatis
200 g morot
1 liten purjolök
1-2 röda chilifrukter
2 msk olivolja
2 apelsiner, saft och skal
3 msk tomatpuré
1-2 vitlöksklyftor
1 fiskbuljongtärning
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
700 g filé av kolja
3 dl vispgrädde

Tillagning:

Skala potatis och morot och skär dem i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Spara 1 dl kokspad och slå av resten. Mixa rotfrukterna med det sparade kokspadet med stavmixer direkt i grytan.

Ansa och skölj purjon väl så eventuella jordrester är borta. Dela och kärna ur chilifrukterna. Skär purjo och chili i cirka 4 centimeter långa strimlor. Fräs dem i olivolja några minuter utan att de får färg.

Skala apelsinerna med en potatisskalare, du ska bara ha det yttersta orange skalet. Strimla skalet fint. Pressa saften ur apelsinerna, se till att inga kärnor kommer med.

Tillsätt purjo, chili, vatten, fiskbuljongtärning, tomatpuré, salt, vitpeppar och apelsinskal samt saft till rotfruktspurén. Pressa vitlök över. Koka upp och låt sjuda 5 minuter.

Skär koljan i lagom bitar, cirka 2x2 centimeter. Lägg dem i grytan och låt sjuda ytterligare 5 minuter.

Ta grytan från värmen och rör ner vispgrädden. Servera soppan med ett syrligt fullkornsbröd och ost.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Dags för middag, magen skriker förtvivlat efter något att jobba med... Två recept den är gången...

Favoritsås

Ingredienser:

3 dl gräddfil
3 msk finhackad färsk timjan eller 1 msk torkad
1-2 msk fransk senap
salt
peppar

Tillagning:

Rör ihop såsen och ställ kallt och låt mogna.

Du missar väl inte din gratis prenumeration på Matbrevet?

Gratinerad fläskfilé med ört- och osttäcke (6 portioner)

Ingredienser:

1 kg fläskfilé
en klick smör
salt
peppar
2 skivor vitt formbröd
2 dl riven Västerbottensost eller Allerum Prästost
2 dl färska örter, t ex basilika, timjan, oregano
2 msk svensk senap
1 msk fransk senap
1 pressad vitlöksklyfta
50 g smör

Tillagning:

Salta och peppra köttet och bryn det runt om i smör. Lägg köttet i en ugnsfast form. Tärna brödet och kör det i matberedare tillsammans med örter och ost tills det är grönt och smuligt. Blanda senap och vitlök och pensla det över köttet. Doppa/tryck sedan fast smulorna över köttet och klappa till det ordentligt. Hyvla över smöret. Ställ in formen i ugnen och stek köttet i 175° i 15-20 minuter, beroende på hur rosa man vill ha köttet. Låt det svalna något och skär köttet i skivor. Servera med sallad och Favoritsås.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Våren och solen lyser med sin frånvaro. I väntan på den får man väl se till att frukosten innehåller lite sol...

Frukostbröd med solrosfrö

Ingredienser:

1 pkt jäst
1 liter lättmjölk
2 tsk salt
1 1/2 dl solrosfrön
4 dl grahamsmjöl
5 dl vetekross
17 dl vetemjöl special

Tillagning:

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken fingervarm, ca 37 grader. Häll mjölken över jästen och rör tills den är helt löst.

Tillsätt salt, solrosfrön, grahamsmjöl, vetekross och det mesta av vetemjölet. Arbeta samman till en "grötdeg".

Smörj 3 st 1 1/2 liters avlånga bakformar. Fördela degen jämnt i formarna.

Sätt ugnen på 225 grader. Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk i rumsvärme på dragfri plats.

Ställ formarna på galler i nedre delen av ugnen och grädda ca 1 timme. Om ytan på brödet blir för mörkt under gräddningen kan du täcka bröden med folie.

Pensla bröden med kallt vatten när de är färdiggräddade, så blir skorpan mjukare och brödet blir lättare att skära.

Tag bröden ur formarna och låt dem svalna på galler.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Väninnan med ungarna ringde just och bad om fler recept. Den ena sonen spelar innebandy och hans tränare undrade vad hon gjort, grabben hade visst aldrig varit så aktiv på plan som nu...

Med andra ord, mer grönt för mer energi... Inga problem, jag har massor och det mesta passar alldeles tmärkt för unga smaklökar också... Det här är en "repris", men det tål att upprepas...

Italian Green (4 portioner)

Ingredienser:

4 port spagetti
2 pkt bacon (ca 300 g)

Sås:

800 g broccolibuketter
50 g smör eller margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk muskotnöt, riven eller malen
1 kruka färsk persilja

Tillagning:

Dela baconskivorna i cirka 5 centimeter långa bitar och stek dem lätt så de får färg utan att bli knapriga.

Koka broccolin i lättsaltat vatten 5-10 minuter tills den är mjuk. Prova med en sticka. Sila av vattnet och låt broccolin stå ett par minuter och rinna av.

Smält matfettet i en gryta. Rör ner vetemjöl i margarinet. Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och muskotnöt samt pressa över vitlök. Låt koka upp under omrörning.

Tag av grytan från värmen och tillsätt broccolin. Mixa med stavmixer till en jämn sås. Tillsätt finhackad persilja. Smaka eventuellt av med salt och vitpeppar.

Servera spagetti med sås upplagt på tallrik. Strö över bacon och eventuellt lite riven parmesanost. Servera gärna med ett syrligt fullkornsbröd och ost.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Det är enkelt... En väninna ställde den frågan, så jag marscherade hem till henne för att laga gott och nyttigt till henne och de två sönerna. Alla tre opponerade sig genast när jag sade vad jag skulle fixa, mitt svar var glöm den där gul-beige sörjan ni är vana vid. Otroligt men sant, samtliga åt mer än en portion...

Grön ärtsoppa med timjangrädde (4 portioner)

Ingredienser:

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
en klick Svenskt Smör
2 paket frysta små ärtor (à 250 g)
1 liter hönsbuljong
salt
vitpeppar
2 dl Vispgrädde
1 msk riven pepparrot
1 kruka färsk finhackad timjan
4 kokta ägg i halvor

Tillagning:

Finhacka lök och vitlök och fräs det i lite smör utan att det tar färg. Häll på ärtor och buljong och låt det hela koka ett par minuter. Mixa soppan i mixer. Smaka av med salt och peppar. Hit kan soppan förberedas och förvaras kallt till servering. Vid servering, hetta upp soppan, vispa grädden och blanda med pepparrot och timjan. Lägg en klick grädde ovanpå. Dekorera med hel timjankvist. Servera med ägghalvorna.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Vet någon varför nätterna tar slut så snabbt? Man hinner inte mer än lägga huvudet på kudden förrän det är dags igen att stiga upp... Nåja, lika bra att göra lite nytta när man nu ändå är uppe. Snart dags också att skicka ut Matbrevet för den här veckan...

Apropå Matbrevet från Godare Mat, det är inte bara mat du hittar recept på där. Du kan till exempel med lätthet bli stadens bästa amatör-barista, recepten finns att hämta på Godare Mat...

Coffe Manhattan

2 msk chokladsås
2 dl kaffe
1 dl mjölk 3%, varm
1 krm kanel, malen

Häll chokladsås i botten av en pappmugg och fyll på med kaffe och varm mjölk. Toppa med kanel.

Caffè Nocciola

1 tsk muscovadosocker eller farinsocker
2 dl kaffe
1 tsk hasselnötssyrup
1 dl Mjölk 3%, varm och skummad

Lägg socker i botten på en kaffekopp eller glas. Häll på kaffe och hasselnötssyrup. Rör om och tillsätt skummad mjölk.

Moccaccino

3 cl espresso/ starkt bryggkaffe
chokladsås
2 dl mjölk

Gör en espresso eller brygg starkt kaffe.Häll chokladsås i botten av ett högt glas. Häll på skummad mjölk, var generös med skummet. Häll på kaffet. Fördelningen bör vara 1/3 skum, 1/3 mjölk, 1/3 choklad och kaffe.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

De duggar tätt, premiärerna på läckra recept... Ännu en härlig pasta-rätt från Godare Mat...

Italian Green (4 portioner)

Ingredienser:

4 port spagetti
2 pkt bacon (ca 300 g)

Sås:

800 g broccolibuketter
50 g smör eller margarin
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1-2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk muskotnöt, riven eller malen
1 kruka färsk persilja

Tillagning:

Dela baconskivorna i cirka 5 centimeter långa bitar och stek dem lätt så de får färg utan att bli knapriga.

Koka broccolin i lättsaltat vatten 5-10 minuter tills den är mjuk. Prova med en sticka. Sila av vattnet och låt broccolin stå ett par minuter och rinna av.

Smält matfettet i en gryta. Rör ner vetemjöl i margarinet. Tillsätt mjölk, salt, vitpeppar och muskotnöt samt pressa över vitlök. Låt koka upp under omrörning.

Tag av grytan från värmen och tillsätt broccolin. Mixa med stavmixer till en jämn sås. Tillsätt finhackad persilja. Smaka eventuellt av med salt och vitpeppar.

Servera spagetti med sås upplagt på tallrik. Strö över bacon och eventuellt lite riven parmesanost. Servera gärna med ett syrligt fullkornsbröd och ost.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Sätten att stilla sötsuget är många. Här är ett utmärkt sätt direkt från Godare Mat...

Vit chokladparfait (8 portioner)

Ingredienser:

1 vaniljstång
5 äggulor
1 dl florsocker
200 g vit blockchoklad
3 dl Vispgrädde
2 dl Crème Fraiche
1 1/2 dl rostade hasselnötter

Garnering:

färska bär och exotisk frukt

Tillagning:

Sätt ugnen på 175°. Lägg hasselnötterna på en plåt. Rosta nötterna i ugnen ca 5 min. Häll upp dem på en handduk. Gnugga nötterna med hjälp av handduken så att skalen lossnar.

Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda dem med äggulor och florsocker. Vispa alltsammans pösigt.

Smält blockchokladen i vattenbad eller i mikron. Rör ner den i äggsmeten.

Vispa grädden löst och blanda ner den. Tillsätt crème fraiche.

Hacka hasselnötterna grovt och rör ner dem.

Häll smeten i en avlång bakform på ca 1 1/2 l. Täck formen och frys parfaiten minst 8 tim.

Doppa formen snabbt i varmt vatten så lossnar parfaiten lättare, innan den stjälps upp.

Servera parfaiten i skivor och garnera med bär och frukt.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Bästa bonusen du kan hitta på nätet bara för att prenumerera på ett gratis nyhetsbrev. Bland alla nya prenumeranter varje vecka lottar vi nu ut ett fullt uppgraderat medlemskap under 1 år på Godare Mat...

Mer bonus? För varje 100 nya prenumeranter lottar vi ut 2 fullt uppgraderade medlemskap under 1 år. Dessa lottas ut bland alla prenumeranter, inte bara de nya...

Kika in på Godare Mat och prenumerera på Matbrevet du också...

Här är Dagens Rätt på Godare Mat, middag måste vi ju alla ha...

Kassler- och melonsallad (4-6 portioner)

Sallad:

200 g benfri, mager kassler
1/2 isbergssalladshuvud
1/2 honungs-, galia- eller cantaloupemelon
1/2 färsk gurka
200 g blå druvor

Dressing:

1 msk pressad citron
2 msk vatten
1 msk olja
1 krm salt eller örtsalt
vitpeppar

Tillagning:

Skär kasslern i strimlor. Strimla isbergssallad och gurka. Skala melonen, skrapa ur kärnorna och skär fruktköttet i tärningar. Dela druvorna och peta ur kärnorna.

Blanda ingredienserna till dressingen.

Lägg salladen i botten på ett stort fat. Lägg gurka, melontärningar och kasslerstrimlor i grupper ovanpå den gröna bädden. Garnera med druvorna.

Häll dressingen över salladen eller servera den i en separat skål. Servera med brytbröd eller baguetter.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Så, då var det klart. Allt skrivet och förberett för morgondagen. Missa inte Matbrevet, nästa upplaga kommer imorgon...

Ett av många läckra recept du hittar på Godare Mat och som du kan få direkt till din e-mail är Dagens Bak...

Kryddig rulltårta

Ingredienser:

1/2 tsk pomeransskal
1/2 tsk nejlikor
1/2 tsk ingefära malen
1 tsk kanel
1 dl rårörd lingonsylt
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl vetemjöl
1 dl sirap
4 st ägg
1 tsk bakpulver

Tillagning:

Vispa ägg och sirap till skum. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till ägg-siraps-blandningen. Bred ut smeten på bakplåtspapper (20x30 cm) i långpanna. Grädda i 200°C ca 10-12 min. Stjälp upp kakan på sockrat bakplåtspapper och lösgör försiktigt pappret. Vispa grädden och rör i lingonsylten. Bred ut fyllningen på den avsvalnade tårtbottnen och rulla ihop.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Ännu en morgon med arbete upp över öronen, en morgon i en aldrig sinande rad av morgnar. Det är värt det med allt arbete dock, när man vet vad resultatet i slutänden blir. Sveriges största kokbok på nätet, Godare Mat...

Dags igen att börja förbereda veckans Matbrevet, det ska ju skickas imorgon. Blir du nästa prenumerant att få 1 års full uppgradering? För varje 100 nya prenumeranter lottar vi ut 2 fullt uppgraderade medlemskap under 1 år...

Här är ett exempel på vad du kan hitta på Godare Mat...

Ostsnittar med valnöt (24 st)

Ingredienser:

Deg:

25 g jäst
50 g Svenskt smör
2 1/2 dl Mjölk 3%
1 msk strösocker
1/2 tsk salt
1 1/2 msk vetekli
6 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:

50 g chèvreost
1 msk honung
1 msk färsk rosmarin, hackad
200 g Philadelphiaost
2 msk Allerum XO
1 ägg, lätt vispat
50 g valnötter, krossade
flingsalt

Tillagning:

Lägg jästen i en bunke. Smält smör i en kastrull och häll på mjölk. Värm vätskan till 37°C. Häll blandningen över jästen. Tillsätt socker, salt och vetekli. Arbeta in mjölet till en smidig deg, spar lite till utbak. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i ca 30 minuter.

Gör fyllningen medan degen jäser. Skär bort kanterna på chèvreosten och smula ner den i en bunke. Vispa med elvisp tillsammans med honung, rosmarin och Philadelphiaost till en kräm.

Dela degen i tre bitar. Baka ut varje bit till en rund bulle och kavla till längder (ca 15 cm på bredden). Bred ut krämen och vik ihop en tredjedel av degen mot mitten på längden. Vik sedan från andra sidan mot mitten så att det blir ett omlott överslag. Vänd hela längden så att skarven hamnar neråt. Riv Allerum XO. Pensla med uppvispat ägg och strö över krossade valnötter, den rivna osten samt flingsalt. Skär varje längd i 8 bitar och låt dem jäsa ytterligare ca 30 minuter. Grädda i 225°C i ca 8-10 minuter.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Är du som hundratals andra som har insett fördelarna med Matbrevet eller har du inte torskat än?

Apropå torsk, här kommer Dagens Rätt på Godare Mat...

Persiljetorsk med rotfrukter (4 portioner)

Ingredienser:

500 g torskfilé, med skinnet kvar
1 tsk salt

Sås:

1 stor knippa bladpersilja
2 msk olivolja
1 msk vatten
1 msk pressad citron
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Rotfrukter:

ca 800 g små jämnstora potatisar
1/2 liter vatten
1 höns- eller grönsaksbuljongtärning
1 stor morot
ca 100 g kålrot
ca 100 g rotselleri
1 purjolök

Tillagning:

Börja med såsen. Lägg persiljebladen, olja och vatten i matberedare eller mixer och kör tills persiljan är finfördelad. Tillsätt citronsaft, salt och peppar. Ställ såsen åt sidan så länge.

Skala och skölj potatisen. Skala morot, kålrot och rotselleri. Ansa och skölj purjolöken. Skär rotfrukterna i 1 cm stora tärningar och skiva purjolöken. Sätt ugnen på 175°.

Koka upp vattnet med buljongtärningen och lägg i potatisen. Låt koka 10 minuter. Lägg i de tärnade rotfrukterna och låt koka 5 minuter. Lägg i purjolöken och låt koka ytterligare 5 minuter.

Tillaga fisken medan grönsakerna kokar. Dela fiskfilén i fyra portionsbitar och lägg dem med skinnsidan nedåt på ett smort ugnsfast fat, salta. Sätt in fatet mitt i ugnen när potatisen kokat 10 minuter och låt fisken ugnsbaka ca 8 minuter. Lägg en rågad tesked persiljesås på varje portionsbit. Låt fisken stå i ugnen ytterligare 3-5 minuter tills den är genomkokt. Känn efter med en gaffel.

Lägg upp fisken på varmt serveringsfat tillsammans med potatis och rotfrukter. Häll på lite av buljongen. Servera resten av persiljesåsen i en separat skål.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Kul att tävla, minst lika kul att komponera tävlingsbidragen. Två läckra soppor från Godare Mat hittar du på länkarna nedan, glöm inte att rösta på dem...

Tobbes skånska laxsoppa
Fisksoppa à la Sir Toby

Glöm inte heller att besöka Godare Mat och när du är där signa gärna Sveriges bästa Matbrev...

Att konkurrera med de stora är inte lätt, det är mycket jobb för att bli bättre, men vi tänker bli bäst!

Godare Mat är oberoende av till exempel en butikskedjas sortiment och leverantörskampanjer och lika oberoende av en TV-kanals program-policy. Därför kan vi erbjuda ett både bredare och djupare utbud.

Att vi dessutom tänker bli störst är bara ett plus...

Här är Dagens Söta på Godare Mat...

Ischoklad med apelsin (4 portioner)

Ingredienser:

8 dl lättmjölk
2 msk strösocker
1/2 kanelstång
50 g mörk choklad
2 msk kakao
1 apelsin
8 isbitar
4 kulor vaniljglass
1/2 dl vispgrädde

Tillagning:

Värm upp lättmjölk med strösocker och 1/2 kanelstång. Hacka mörk choklad och rör ner den i den heta mjölken tills chokladen har smält. Vispa ner kakao. Låt kallna i kylen och ta bort kanelstången. Riv skalet på en apelsin fint. Lägg 2 isbitar och 1 kula vaniljglass i varje glas och häll på chokladen. Klicka grädde i varje glas, strö över rivet apelsinskal och servera.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Inte något stort eller himlastormande, men med diverse recepttävlingar här och var på nätet blir det trots allt en och annan komposition. Så också idag, när några vänner skulle komma på besök. Givetvis kommer även det här receptet att finnas på Godare Mat...

Tomatdoftande pastasås med kyckling (4 portioner)

Ingredienser:

Kyckling:

1 kg kycklinglår
salt
malen ingefära

Sås:

2 msk olivolja
1 liten purjolök
1 gul lök
2 brk hela tomater
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk kumminfrön
2 tsk basilika eller oregano
2 tsk Sambal Oelek
2 tsk strösocker
1 köttbuljongtärning
salt
vitpeppar

Tillagning:

Sätt ugnen på 225°. Lägg kycklingen i en form med galler. Strö salt och malen ingefära över. Grilla i ugnen tills kycklingen är genomlagad och köttet lossnar från benen. Ta ut och låt svalna.

Ta bort skinn och ben från kycklingen och dela köttet i lagom bitar, cirka 2x2 centimeter.

Skala och hacka löken fint. Ansa och skölj purjolöken ordentligt så eventuella jordrester är borta. Skär den i halvcentimetertjocka skivor.

Fräs lök och purjo i olivolja i en gryta så de blir mjuka utan att ta färg.

Tillsätt tomaterna med spadet och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt kyckling, fänkålsfrön, kumminfrön, basilika/oregano, strösocker, Sambal Oelek och buljongtärning.

Låt sjuda ytterligare 10-15 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servera med spagetti och riven parmesan, gärna också ett gott fullkornsbröd.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Många rätter har en historia, för de flesta av oss värdelöst vetande, men ändå kul att veta. Ett exempel:

En man kliver in på ett franskt café 1910. Han ber herren i disken (monsieur) om nåt litet att knapra på (croque) och så var en klassiker född.

Denna klassiker, liksom många andra, hittar du på Godare Mat...

Croque Monsieur

Ingredienser:

2 skivor toastbröd
1/2 tsk dijonsenap
2 skivor rökt skinka
2 skivor tomat, tunna
2 skivor ost, tex Marsvinsholm
svartpeppar

Tillagning:

Bred senap på ett av bröden. Lägg på skinka, tomat och ost. Strö över svartpeppar och lägg på den andra brödskivan. Stek mackan gyllenbrun på båda sidor i en stekpanna med smör.

Lägg ett stekt ägg på toppen så blir din Croque Monsieur en Croque Madame.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Måste bara få klaga lite till på Melodifestivalen... Det är skrämmande egentligen hur mycket skräp som tillåts tävla, i senaste deltävlingen var det bara en låt med riktig vinnarkvalité och hur han Sjögren kunde gå till final i förra är ett mysterium...

Dagens Rätt på Godare Mat är en betydligt roligare soppa... Missa inte att prenumerera på Matbrevet, det är gratis...

Skördesoppa (4 portioner)

Ingredienser:

3 kycklingfiléer
1-2 msk smör
salt
svartpeppar
1 tsk timjan
2 msk vetemjöl
1 l kycklingbuljong
2 dl vispgrädde
400 g tärnad vitkål
250 g gröna ärtor, frysta
1-1,5 dl hackad gräslök
rivet skal av en citron
80 g riven Västanost

Tillagning:

Tärna kycklingen och stek i smör. Salta, peppra och krydda med timjan. Strö över mjölet och rör om ordentligt. Häll på kycklingbuljong och grädde och rör om igen. Låt soppan koka upp under omrörning, lägg i kålen och låt koka i 4-5 minuter. Tillsätt ärtor, gräslök och citronskal, smaka av med salt och peppar. Servera med riven Västanost.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Det är säkert många som kommer att bli sura nu och beskylla mig för diskriminering och invandrarfientlighet, men vad i h-vete har en låt på bosniska på den SVENSKA Melodifestivalen att göra? Engelska kan jag gå med på, det är ett språk som är obligatoriskt i skolan...

Dags att tröstäta, det går utför med det här landet... Tur att jag har en bunt med goda muffins att ta till, för övrigt Dagens Bak på Godare Mat...

Lingonmuffins (30 st)

Ingredienser:

3 ägg
2 dl socker
50 g Svenskt Smör
1 dl Mjölk 3%
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl rårörda lingon

Tillagning:

Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Slå i mjölken och låt det koka upp. Vispa ner den heta mjölken i äggsmeten. Rör i mjölet som blandats med bakpulver och vaniljsocker. Rör smeten slät och häll upp till 3/4 i muffinsformar. Klicka på lite lingonsylt i varje form och grädda i ca 12 minuter.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Och innan alla börjar gapa om invandrarfientlighet vill jag tillägga att jag själv är invandrare i andra generation och inte vill ha en låt på mitt språk i svenska Melodifestivalen heller...

Så var middagen avnjuten och så ska det drickas kaffe och ätas sötsaker. På Godare Mat finns det hundratals desserter och bakverk att välja mellan. Med beslutångest gör man det enkelt för sig. Igen. Man tar helt enkelt Dagens Söta...

Bärtarteletter (8 st)

Ingredienser:

Deg:

1 1/2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
50 g kallt margarin
1 1/2 msk kallt vatten

Fyllning/garnering:

1-1 1/2 dl marsánkräm
färska bär, t.ex. hallon, jordgubbar, björnbär
ca 1 dl smält röd vinbärsgelé
citronmeliss

Tillagning:

Gör degen för hand eller i matberedare. Hacka samman mjöl, socker och margarin till en smulig massa. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen och klä små engångsformar av aluminiumfolie, eller tryck ut degen i formarna. Grädda 12-15 minuter. Låt dem kallna.

Gör marsánkrämen enligt anvisningarna på förpackningen och låt den kallna.

Smält geléet i en kastrull och låt det svalna men inte stelna.

Fyll formarna med krämen och lägg de färska bären ovanpå. Skeda över geléet. Ställ kallt till serveringen.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Till skillnad från Dr Lecter har jag tänk att bjuda in en vän på en måltid, han ska inte vara måltiden. Mitt största problem är vad jag ska bjuda på, det finns så mycket gott att välja mellan på Godare Mat. Jag gör det enkelt för mig och tar Dagens Rätt...

Filé i fransk senapssås (4 portioner)

Ingredienser:

500g fläskfilé
1 msk svenskt smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sås:

1 finhackad scharlottenlök
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk svenskt smör
1 msk frank senap
2 tsk soja
1 köttbuljongtärning
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1/2- 1 msk hackad färsk dragon

Tillagning:

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Fräs löken mjuk i smör i en traktörpanna. Tillsätt senap, soja och smulad buljongtärning. Häll i vin och grädde. Koka ihop såsen i 5-10 min. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg ner köttet i såsen. Låt koka på svag värme ca 5 min. Smaksätt med dragon. Servera med ugnsstekt potatis och lättkokta grönsaker.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Hög tid att det kommer med en macka eller två. En av receptkategorierna på Godare Mat är Mackerian, 100-tals recept på mer eller mindre avancerade mackor...

Amerikanska bagels (4 st)

Ingredienser:

4 bagels
2 dl Gräddfil
1 1/2 dl riven lagrad ost
1/2 dl hackad gräslök
1 tsk osötad senap
2 tsk hackad färsk dragon eller 1/2 tsk torkad
salt
svartpeppar
1 kruka plocksallad
8 tunna skivor kassler
2 kiwi i skivor
8 körsbärstomater i halvor
vattenkrasse

Tillagning:

Blanda gräddfil, ost och gräslök. Smaksätt med senap, dragon, salt och peppar. Låt stå kallt en stund.

Dela på bröden. Strimla salladen. Bred gräddfilsblandningen på underdelen av bröden. Lägg på sallad och kassler. Fördela kiwiskivor och tomathalvor på varje bröd. Garnera med krasse. Lägg på överdelen.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Italien är inte bara god mat, det är gott bröd också. Till exempel Dagens Bak från Godare Mat. Glöm inte att prenumerera på det gratis Matbrevet och få rabatt när Godare Mat slår upp portarna i mars/april...

Foccacia

Ingredienser:

5 dl kallt vatten
2 msk honung
25 gr jäst
2 msk äpplecidervinäger
1 dl olivolja
10 gr vanligt salt
2 tsk flingsalt
1 msk torkad rosmarin
ca 900 gr siktat dinkelmjöl

Tillagning:

Blanda rosmarin och hälften av olivoljan.

Häll vatten, mjöl, honung, äpplecidervinäger och resterande olivolja i köksmaskinens bunke. Dela jästen i småbitar och lägg i.

Arbeta degen smidig på låg hastighet i 16 minuter. Tillsätt vanliga saltet och blanda i två minuter till.

Smörj en ugnsform med hög kant ca 30x40 cm med lite av rosmarinoljan. Tryck ut degen i formen med mjölade händer.

Tryck gropar i degen med fingertopparna. Fördela resterande rosmarinolja och flingsalt jämt över hela degen.

Låt jäsa i 1,5 timme under bakduk. Sätt in i 240 graders ugn och sänk genast till 190 grader. Grädda ca 25 minuter, till brödet har en kärntemperatur på 97 grader.

Låt brödet svalna på brödgaller med bakduk över. Servera som mat eller frukostbröd eller varför inte med en grön aioli.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Det behöver inte vara krånligt för att det ska bli gott. Ett tips på god middag som är lätt att tillaga från Godare Mat...

Pestolax (4 portioner)

Ingredienser:

600 g laxfilè
4 msk pesto
100 g riven ost
salt
peppar

Tillagning:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär laxfilèn i 4 bitar. Fördela laxbitarna i en smord ugnssäker form.

Bred ett lager pesto på varje laxbit. Salta och peppra.

Strö över osten. Stek laxen mitt i ugnen ca 15 min tills den är genomstekt och fått fin färg.

Servera med ugnsbakade potatisklyftor och sallad med ruccola, körsbärstomater och balsamvinäger.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Varför inte prova att göra något nytt med något så vardagligt som potatis istället för att göra samma gamla saker hela tiden? Prova Dagens Rätt på Godare Mat...

Potatispaté (8-12 portioner)

Ingredienser:

1 1/2 kg potatis
4 ägg
5 dl standardmjölk
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk örtsalt
2-3 krm svartpeppar
1/2 dl hackad dill
1/2 dl hackad persilja eller gräslök
margarin och bakplåtspapper till formen

Tillagning:

Sätt ugnen på 175°. Skala potatisen och skiva den tunt, gärna i matberedare.

Vispa samman ägg, mjölk, vitlök, örtsalt och peppar.

Smörj en avlång bakform som rymmer 2 liter och täck formens botten med smort bakplåtspapper. Varva potatisskivor, lite av äggsmeten, hackad dill och persilja eller gräslök i formen. Häll över resten av äggsmeten. Skaka lätt på formen så att smeten rinner ner och tryck till med en stekspade så att potatisen blir tätt packad. Sätt in patén i ugnen och låt den grädda i vattenbad ca 1 1/2 timme tills potatisen känns mjuk, prova med en sticka.

Låt patén svalna något innan den stjälps upp och skärs i skivor.

Servera med kokta grönsaker efter säsong och rostbiff, tjälknöl eller kokt eller rökt mager skinka.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Snart helg och de flesta är lediga, men vi fortsätter jobbet med att skapa Sveriges största kokbok på nätet. Allt ska vara klart till skiftet mars/april. Är du inte redan prenumerant på Matbrevet är det dags att du blir det, alla prenumeranter får rabatt när vi öppnar dörrarna på Godare Mat...

Morotskaka (12 bitar)

Ingredienser:

Morotskaka:

2 ägg
50 gr smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
3 dl finrivna morötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Ostkräm:

75 gr smör
3 dl florsocker
100 gr philadelphiaost
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk pressad limesaft

Tillagning:

Blanda mjöl, kanel, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker.

Vispa ihop smör och socker till en luftig smet. Blanda sedan i äggen och de torra varorna, när detta är väl blandat rör du ned de rivna morötterna.

Smörj och bröa ett bakplåtspapper i en ugnsplåt. Häll i smeten och grädda i 175 grader, 25-30 minuter.

Kontrollera med en provsticka om kakan är färdig.

Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper och låt den svalna.

Vispa alla ingredienser till ostkrämen till en "fluffig" smet. Bred sedan ut ostkrämen på den väl avsvalnade kakan. Låt den färdiga kakan stå i kylen en halvtimme innan du skär upp den, ät och njut.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Livsmedelsverket tycker vi ska äta mer fisk, helst 3 gånger i veckan. Följ länkarna nedan och hitta 2 goda fiskrecept, båda från Godare Mat...

Tobbes skånska laxsoppa
Fisksoppa à la Sir Toby

Missa inte att rösta på dem, de är bidrag i tävlingen Svensk Fisksoppa...

Mer sötsaker frågade några efter och givetvis kan det ordnas...

Gräddkola (60-70 st)

Ingredienser:

2 dl strösocker (ca 150 g)
2 1/2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2 msk vaniljsocker
smör el margarin till långpannan
100 g sötmandel

Tillagning:

Blanda socker, vispgrädde, sirap och vaniljsocker i en tjockbottnad kastrull.

Koka blandningen under omrörning 30-40 min tills den tjocknat och blivit seg och blank.

Skålla, skala och hacka under tiden mandeln och smörj en långpanna eller folieform, ca 20 X 25 cm.

Blanda ner mandeln i kolamassan och häll allt i den smorda formen.

Skär massan i bitar när den börjat stelna.

Svep in varje bit i papper eller folie.

Mer sötsaker på Godare Mat med Matbrevet

Visst är det märkligt? Ju hårdare man jobbar desto snabbare kommer sötsuget. Tur är väl att det finns massor gott att stilla det med, till exempel Dagens Bak på Godare Mat...

Apelsin- och chokladkaka

Ingredienser:

1 apelsin
100 g mörk blockchoklad
100 g sötmandel (knappt 2 dl)
3 dl socker
175 g smör eller margarin
3 ägg
1 påse hackat apelsinskal (50 g)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Tillagning:

Tvätta apelsinen noga. Riv av skalet och pressa ur 1 dl saft.

Hacka choklad och mandel grovt. Rör socker och fett poröst. Blanda i ett ägg i taget.

Tillsätt choklad- och mandelhacket, rivet skal, pressad saft och hackat apelsinskal.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.

Blanda till en jämn smet. Häll den i en smord och bröad rund form (ca 2 liter).

Grädda i nedre delen av ugnen 1-1 1/4 tim.

Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Kakan blir bäst om den får stå tills nästa dag innan den skärs upp eller läggs i frysen.

Garnera med florsocker vid serveringen. Använd pepparkaksmått som mall.

Godare Mat med Matbrevet

Svenska folket förtjänar godare mat. Förena er med oss i vår strävan att ge alla möjligheten att laga god och nyttig mat. Första steget är att gratis prenumerera på Matbrevet som kommer varje onsdag direkt till din e-mail. Alla recept där kommer från Godare Mat, här är Dagens Rätt...

Lammfärserad squash (4 portioner)

Ingredienser:

2 stora eller 4 små squash (zucchini)
vatten
salt

Färs:

250 g lammfärs
1 liten finhackad rödlök
1 msk olja eller margarin
1 tsk salt
vit- eller svartpeppar
1 tsk smulad oregano eller mejram
1 pressad vitlöksklyfta
kokspad

Gratängsås:

4 dl mjölk
3 msk vetemjöl
1 dl lagrad riven ost, 17 %
salt
svartpeppar
1 ägg

Tillagning:

Skär squashen mitt itu och dela halvorna på längden. Lägg dem i kokande lättsaltat vatten och låt dem koka mjuka, ca 15 minuter. Sätt ugnen på 250°.

Fräs löken i margarin tills den mjuknat utan att ta färg. Lägg i färsen och bryn den under omrörning. Krydda med salt, peppar och oregano eller mejram. Pressa i vitlöken. Späd med lite gurkspad om det blir för torrt.

Gör gratängsåsen. Vispa samman mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp och låt såsen småkoka på svag värme under omrörning ca 5 minuter. Lyft kastrullen från värmen och rör ner den rivna osten. Smaka av med salt och peppar. Rör ner ägget.

Ta upp squashen med hålslev. Skrapa ur kärnorna med en liten sked. Lägg squashhalvorna i en smord ugnssäker form och fyll dem med färsen. Skeda såsen över färsen och strö på lite riven ost.

Gratinera i ugnen ca 10 minuter eller tills squashen är genomvarm och ytan fått fin färg.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Ny dag, nya plågor, jobbar vidare med sajten. Snabb energi är väl det enda bra med sötsaker, men det är ju gott, så jag stoppar det i mig... Här Dagens Söta på Godare Mat...

Fransk chokladmousse (8 portioner)

Ingredienser:

125 g mörk choklad
2 tsk pulverkaffe
1 1/2 msk hett vatten
4 äggvitor
1/2 krm salt
3 msk florsocker

Garnering:

hyvlad mörk och/eller vit choklad

Tillagning:

Bryt chokladen i bitar och låt den smälta över vattenbad. Lös upp pulverkaffet i det heta vattnet och blanda det med chokladen under kraftig omrörning. Låt svalna något.

Vispa äggvitorna med saltet till mycket hårt skum. Tillsätt florsockret och fortsätt vispa tills smeten är tjock och blank. Vänd ner en tredjedel av äggvitesmeten i chokladsmeten och rör tills allt är väl blandat. Vänd sedan försiktigt ner resten av äggvitesmeten.

Häll upp smeten i portionsformar eller små koppar. Låt moussen stelna i kylskåp minst 2 timmar. Den kan stå till nästa dag.

Ta fram moussen ur kylen en stund före serveringen, den ska inte vara för kall. Garnera med hyvlad mörk eller vit choklad.

Chokladmoussen kan frysas. Ta fram den ett par timmar innan den ska serveras och låt den tina i rumstemperatur.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Så var veckans Matbrev skickat. Missade du det kommer det ett nytt igen om en vecka, så det är inte för sent att prenumerera. Det är gratis...

Dags nu för lite middag, Dagens Rätt på Godare Mat...

Musselsoppa (5-6 portioner)

Ingredienser:

1 burk musslor i vatten, 225 g
1 schalottenlök eller 1 liten gul lök
2 morötter
5 potatisar
4 selleristjälkar
1 msk margarin
5 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
5 dl mjölk
salt
svartpeppar
finhackad dill eller persilja

Tillagning:

Skala och hacka löken. Skala och skölj morötter och potatis och skär dem i skivor. Skölj och skiva selleristjälkarna.

Smält margarinet i en kastrull. Lägg i lök, morötter, potatis och selleri och låt fräsa under omrörning utan att det tar färg. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Koka upp och låt koka ca 15 minuter.

Kör grönsakerna till puré i matberedare. Häll över purén i den ursköljda kastrullen. Tillsätt mjölken och musselspadet.

Låt soppan koka upp. Lägg i musslorna. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i soppskål eller tallrikar och strö över finhackad dill eller persilja.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Några timmar kvar tills det är dags att skicka veckans Matbrev. Missa inte det...

Gammaldags pepparkaka

Ingredienser:

100 g Svenskt Smör
2 ½ dl brun farin
2 ägg
1 ½ dl Gräddfil
1 dl fast lingonsylt
3 dl vetemjöl
1 ½ tsk kanel
1 tsk kryddnejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat

Tillagning:

Rör smör och farinsocker poröst. Tillsätt ägg, gräddfil och lingonsylt. Blanda mjölet med kryddor och bikarbonat. Rör ner blandningen i smeten. Häll den i en smord och bröad, avlång bakform, 1 ½ l. Grädda i nedre delen av ugnen vid 175ºC, 50 - 60 min. Stjälp upp kakan på galler. Låt den kallna övertäckt. Servera med fördel den skivade pepparkakan med vispad grädde och lingonsylt.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Vem har sagt att brödbaket måste vara nyttigheter? Söta kakor bakas och gräddas också i ugn. Här Dagens Bak på Godare Mat.

Imorgon är det dags igen för ett nytt Matbrev. Matbrevet är gratis och som prenumerant får du massvis med recept och fakta direkt till din e-mail varje vecka...

Choklad- och kokoskaka (10-12 portioner)

Ingredienser:

120 gr vit choklad
120 gr smör
1,8 dl vetemjöl
100 gr florsocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
125 gr kokosflingor
2 msk varmt vatten
2 krm salt

Tillagning:

Blanda kokosflingor och vatten. Låt stå i fem minuter, under tiden smälter du smör och choklad i vattenbad eller mikrovågsugn.

Blanda sedan ihop alla ingredienser och häll upp i en smord och bröad springform med löstagbar botten (ca 22 cm).

Grädda kakan i 200 graders ugn i 11-12 minuter, tag ut och låt den stå i kylen och stelna ett par timmar, innan ni äter kakan. Servera med syrliga bär och vaniljglass.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Kanske lite tidigt att börja tänka på middag, men varför inte planera i god tid? Allt går så mycket smidigare när man gör det och det blir mer tid över till annat. Här Dagens Rätt på Godare Mat...

Kalvfärsbiffar med potatispuré (4 portioner)

Ingredienser:

Kalvfärsbiffar:

400 g kalvfärs
2 dl Vispgrädde 40%, vispad
4 äggulor
1 äggvita, vispad
italiensk salladskrydda
salt
peppar
ströbröd, till panering
Svenskt smör, till stekning

Potatispuré:

10 medelstora potatisar
1 dl Vispgrädde 40%
1 dl Mjölk 3%
4 msk Svenskt smör, smält
salt
peppar

Tillagning:

Blanda färsen med den vispade grädden, äggulorna och äggvitan. Ha i salladskryddan, salt och peppar. Forma till biffar och vänd dem i ströbröd. Stek biffarna gyllenbruna i smör. Stek färdigt dem i ugn på 160° C i ca 10 minuter.

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Vispa sönder potatisen och tillsätt grädde, mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera kalvfärsbiffarna med gröna ärtor, rårörda lingon och skirat smör.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Gottegris? Jo, det kan du tro. Det är inte lätt att hålla sig från alla godsaker när man jobbar med det som ska bli Sveriges största kokbok på nätet och ser alla läckra recept passera framför ögonen. Här till exempel Dagens Söta på Godare Mat. Missa inte din gratis prenumeration på Matbrevet...

Rom-russin-tryffel (ca 30 st)

Ingredienser:

1 dl russin
3/4 dl mörk rom
200 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
25 g smör
1 tsk snabbkaffe
3/4 dl mörkt muscovado socker

Garnering:

100 g mörk choklad
florsocker med chokladsmak

Tillagning:

Lägg russinen i romen och låt dra ett dygn. Finhacka russinen. Hacka chokladen. Koka upp socker, grädde och snabbkaffe. Tillsätt smör och chokladhack och rör tills detta är smält. Blanda i de hackade russinen. Ställ i kylskåp för att stelna. Rulla kulor som doppas i smält choklad och därefter rullas i florsocker med chokladsmak.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Dags igen för lite sötsaker. Som engelsmännen säger, I have a sweet tooth, älskar sötsaker... Dagens Söta på Godare Mat...

Knäcktårta (8-10 bitar)

Ingredienser:

Smör och ströbröd
300 g mandelmassa
3 ägg
Rivet apelsinskal från en apelsin

Knäck:

1 dl socker
1 dl sirap
3 dl Vispgrädde
25 g Smör
100 g valnötter, grovhackade

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa formen. Riv mandelmassan och vispa med elvisp till en jämn smet tillsammans med äggen och apelsinskalet. Häll smeten i formen och grädda i 15 minuter.

Blanda socker, sirap, grädde och smör i en liten tjockbottnad kastrull och koka upp. Sänk värmen och fortsätt koka i ca 10 minuter. Rör ner valnötterna. Häll den varma knäcken på mandelbottnen och låt den kallna. Servera med lingongrädde.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Din hjälp mottages tacksamt. Klicka på länken nedan och rösta.

Rösta på mitt recept i tävlingen Svensk Fisksoppa

Ny vecka, nya recept. Och jobbet med att få allt på plats på Godare Mat fortsätter, så vi har allt klart för att öppna dörrarna i mars/april. Tills dess finns Sveriges bästa Matbrev, du har väl startat din prenumeration? Här Dagens Bak på Godare Mat, kommer också i Matbrevet på onsdag tillsammans med en massa andra recept...

Lucias kaka (12 bitar)

Ingredienser:

0,5 pkt (25 g) jäst
75-100 g smör eller margarin
1,5 dl mjölk
1 krm salt
1 dl strösocker
1 pkt (0,5 g) saffran
1 msk konjak
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning:

100 g mandelmassa
0,5 dl sötmandel
50 g smör eller margarin

Garnering:

1 ägg
hackad sötmandel

Tillagning:

Smörj en kransform, ca 24 cm i diameter. Smula jästen i en bunke.

Smält matfettet i en kastrull eller mikrovågsugn. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°C.

Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, saffran som lösts i konjaken och det mesta av vetemjölet. Spara lite till utbakningen.

Arbeta degen smidig, för hand eller med maskin, tills den släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.

Gör fyllningen: Riv mandelmassan och hacka mandeln grovt. Blanda samman allt med matfettet.

Tag upp degen på mjölat bord. Kavla ut degen till en rektangulär kaka, ca 30x45 cm.

Bred ut fyllningen över degen. Rulla ihop degen från långsidan.

Skär degrullen i ca 12 bitar, ca 4 cm breda. Lägg dem glest i bakformen.

Låt kakan jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 200°C.

Pensla kakan med uppvispat ägg och strö på hackad mandel.

Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen ca 35 min.

Källa: Godare Mat

Bördig från Blekinge som man är så hör det till matkulturen med sill/strömming, så middagen idag blir just det. Det är dessutom en underskattad fisksort som man kan göra mycket med. Här Dagens Rätt på Godare Mat...

Vitlöksgravad strömming med örter (4 portioner)

Ingredienser:

600 g rensad strömming

Lag:

1 dl ättika (12%)
1 liter vatten
3 msk salt
1 tsk svartpeppar

Vitlökssås:

2 dl Gräddfil
2 dl Crème Fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk citronsaft
1 msk strösocker
1/2 dl finhackade färska örter

Tillagning:

Tag ur ryggben och dra bort skinnet på strömmingen. Blanda samman lagen och lägg i strömmingen. Ställ den kallt över natten. Rör om ett par gånger så strömmingen blir jämnt gravad. Slå bort lagen och rör samman såsen. Lägg i strömmingen och låt det hela stå kallt 1 dygn före servering. Servera med knäckebröd och stark ost.

Källa: Godare Mat med Matbrevet

Så var veckans Matbrev skickat och jag tänker unna mig något riktigt sliskigt sött och gott, Dagens Söta på Godare Mat...

Stekta äppelklyftor med kanelglass (4 portioner)

Ingredienser:

5 syrliga äpplen
2 msk margarin
2 msk honung
1/2 liter färdigköpt lättglass
1 msk kanel

Tillagning:

Mjukrör glassen och smaksätt den med kanel. Låt den stå i frys ett par timmar.

Skala och kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Smält margarinet i en panna och rör ner honungen. Lägg i äppelklyftorna och låt dem sakta sjuda på mycket svag värme tills de mjuknat.

Servera äppelklyftorna varma tillsammans med kanelglassen.

Källa: Godare Mat